La ouiche aux courgettes et à la Vache qui rit

Fastoche cette recette !

Alors il vous faut :

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 1 oignon
• 3 cs d'huile d'olive
• 4 ou 5 petites courgettes (des vertes et des jaunes c'est chouette et en plus les jaunes rendent très peu d'eau)
• des herbes de Provence
• 6 portions de Vache qui rit
• 1 briquette de 25 cl de crème liquide
• 3 oeufs
• du sel
• du poivre

Le mode d'emploi :

1. On préchauffe le four à 200°.
2. On étale la pâte sur un... plat à tarte et on rajoute une feuille de papier sulfurisé dessus avec des haricots secs (ça empêche la pâte de gonfler et de faire un truc tout pourri). On met le tout à bronzer au four pendant 10 mn.
   
3. Pendant ce temps-là, vous lavez les courgettes (vous gardez la peau, c'est là où on trouve les vitamines) et vous les coupez en rondelles de 3 ou 4 mm. Vous émincez l'oignon.
4. L'oignon rejoint une sauteuse tapissée d'un filet d'huile d'olive et dore à point. Les rondelles de courgettes vont lui rendre visite et ça les fait suer (à feu moyen) parce qu'on n'aura pas oublié de les saler en les versant dans la sauteuse.
5. On ajoute les herbes de Provence et le poivre. Il faut remuer régulièrement et les courgettes doivent rester croquantes.
6. Quand c'est fait, on dispose les rondelles sur la pâte (les 2 au fond, vous enlevez les haricots et le papier sulfurisé d'abord hein...), on ajoute la Vache qui rit coupée en dés.
7. Dans un bol, on mélange les oeufs et la crème et on verse sur la ouiche.
8. Au four pendant 20 à 25 mn.

Ca se mange chaud ou froid et ça ne doit pas être mal avec du Boursin cuisine !