Ragoût de légumes en cocotte

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4/5 carottes
• 6/7 pommes de terre
• 1 échalote
• beurre
• thym
• 1 cuillère à soupe de farine
• sel, poivre

Faire revenir dans le beurre l'échalote et les carottes à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Dégraisser et ajouter la farine, mélanger puis mouiller d’eau (ou de bouillon de poule).
Assaisonner du thym, du sel et du poivre. A ébullition, incorporer les pommes de terre, puis laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Servir chaud dans un plat seul ou autour d'une viande.

Important : couper tous les légumes à la même taille.